Ana Mateos García

Ana Mateos García es dietista-nutricionista en Salamanca especializada en nutrición clínica y microbiota humana. Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Europea Miguel de Cervantes y con un Máster en Microbiota Humana por Regenera —programa de referencia nacional en el abordaje nutricional del eje intestino-salud—, está colegiada en el Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Castilla y León con el número 00460.

Formación en nutrición y microbiota

Ana se graduó en Nutrición Humana y Dietética en la Universidad Europea Miguel de Cervantes (2020-2024), completando su formación con el Máster en Microbiota Humana a través de Regenera (2024-2025). Esta especialización le permite integrar el conocimiento del microbioma intestinal en sus planes nutricionales, un enfoque que va más allá de la dietética clásica y aborda la raíz de muchos problemas digestivos, inflamatorios y metabólicos.

Experiencia clínica y deportiva

La trayectoria de Ana combina la nutrición clínica y la nutrición en el deporte. Durante su formación realizó prácticas en el Real Valladolid C.F. (octubre 2023 – febrero 2024), trabajando con deportistas profesionales en planificación nutricional para el rendimiento. Posteriormente completó prácticas en el Hospital Recoletas Salud Campo Grande de Valladolid (febrero-mayo 2024) en entorno clínico hospitalario, y prácticas extracurriculares con una nutricionista especializada en microbiota integrativa. Desde mayo de 2025 trabaja en residencias geriátricas —evaluación nutricional, detección de desnutrición y formación a personal sociosanitario— y en consulta clínica privada.

Su enfoque de tratamiento

Ana trabaja desde un enfoque integrativo que combina la dietética clásica con el conocimiento actualizado de la microbiota intestinal. Cree que una buena alimentación no es solo cuestión de calorías ni de restricciones, sino de entender cómo el intestino, la inflamación y los hábitos de vida se interconectan. Su trato cercano y su curiosidad científica hacen que cada consulta sea un proceso de aprendizaje compartido con el paciente.